Encontrar recetas de dulces y postres saludables no es una tarea fácil.

Además, la dificultad aumenta cuando queremos que sean aptos para determinadas intolerancias, ya que la mayoría incluyen harinas, azúcares y lácteos.

Crepes para todos

A la mayoría de personas les encantan las crepes.

Una receta que se puede comer dulce o salada y se puede combinar con muchos alimentos, por lo que son perfectas para cualquier momento del día.

En esta ocasión hemos optado por una versión dulce que podremos tomar como desayuno, merienda o postre y sin ningún remordimiento.

Crepes de cambur

A continuación detallamos cómo elaborar estas sencillísimas crepes de cambur con muy pocos ingredientes y sin perder más que unos minutos.

Ingredientes

Para elaborar dos crepes pequeñas o una grande necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Un cambur muy maduro.
  • Un huevo.
  • Unas gotas de esencia de vainilla, o una pizca de canela o jengibre, a nuestro gusto.

Esta receta no necesita ningún endulzante añadido, ya que el cambur maduro le dará mucho dulzor.

No obstante, si queremos que estén más dulces podemos añadir unas gotas de extracto de estevia.

En su defecto, cualquiera de las opciones que hemos señalado como alternativas saludables al azúcar blanco.

Elaboración

Para elaborar esta sencilla receta seguiremos los siguientes pasos:

  • Batiremos el huevo como si fuéramos a hacer una tortilla.
  • Añadiremos el endulzante, la vainilla o las especias (optativo).
  • Añadiremos el cambur bien maduro y lo machacaremos con la ayuda de un tenedor, hasta que queden bien integrados los ingredientes.
  • Pondremos la sartén a fuego bien alto, con unas gotas de aceite de oliva o de coco, y haremos la crepe a la plancha, por ambos lados, hasta que quede un poco tostada.
  • Podemos comerla sola o bien añadirle un poco de chocolate (sin leche).
  • Para disfrutar al máximo de su textura y sabor deberemos consumirlas mientras estén calientes.
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